Un nouveau livre co-édité par le Pr Hervé Alexandre, enseignant-chercheur à l’IUVV et Rosanna Tofalo, Pr à l’université de Teramo vient d’être publié.
« New frontiers in sparkling wine production« , cet ouvrage propose un aperçu des aspects microbiologiques, technologiques, oenologique et économiques liés à la production des vins effervescents »