Une réunion de lancement s’est tenue à la maison Henri Maire pour démarrer un nouveau projet de recherche consacré aux levures à voile, avec l’arrivée d’une nouvelle doctorante, Maria.

Ce projet est mené en partenariat avec la maison Henri Maire, du groupe Boisset, que nous remercions pour son soutien.

Les levures à voile constituent une véritable singularité dans l’univers du vin. Leur étude est particulièrement passionnante tant elles influencent profondément l’identité et le profil de certains styles de vins.

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Une réunion de lancement s’est tenue à la maison Henri Maire pour démarrer un nouveau projet de recherche consacré aux levures à voile, avec l’arrivée d’une nouvelle doctorante, Maria.

Ce projet est mené en partenariat avec la maison Henri Maire, du groupe Boisset, que nous remercions pour son soutien.

Les levures à voile constituent une véritable singularité dans l’univers du vin. Leur étude est particulièrement passionnante tant elles influencent profondément l’identité et le profil de certains styles de vins.