Licence 3 Sciences de la Vigne et viticulture durable

A partir des enseignements de la L3 Sciences de la vigne et viticulture durable, les étudiants doivent être capables d’appréhender la viticulture moderne et ses itinéraires techniques, de s’adapter à ses évolutions, ses contraintes environnementales, ses problèmes récurrents ou émergents.

Les étudiants doivent également pouvoir mener des expertises dans ces domaines. Associés aux cours de Biostatistiques, ces acquis doivent permettre aux étudiants de mettre en place une expérimentation viticole, d’en assurer le suivi, l’analyse, l’interprétation des résultats ainsi que leur présentation.

Le stage de fin d’études, obligatoire, en France ou à l’étranger, impérativement expérimental et d’une durée minimale de deux mois, permet aux étudiants de mettre immédiatement en application ces compétences.

Cette formation permet aux étudiants une poursuite d’études (Master, DNO, École d’ingénieurs, etc.) ou une insertion professionnelle dans la filière viti-vinicole.

Les compétences développées dans le cadre de cette formation sont les suivantes :

• Justifier le choix du matériel végétal en fonction des impératifs de culture et des objectifs de production ;
• Réfléchir à une stratégie de protection du vignoble ;
• Réaliser une veille scientifique et technique ;
• Mettre en place et analyser des expérimentations viticoles ;
• Proposer une stratégie de conduite d’une parcelle viticole.

La formation, d’une durée de 532 h réparties sur deux semestres, s’organise en différents blocs de compétences dispensés en français :

BLOC 1 – Justifier le choix du matériel végétal en fonction des impératifs de culture et des objectifs de production

• Fondamentaux en physiologie de la vigne ;
• Structuration et fondamentaux du cépage ;
• Organographie ;
• Matériel végétal ;
• Développement et maturation de la baie ;
• Du raisin au vin.

BLOC 2 – Réfléchir à une stratégie de protection du vignoble

• Maladies cryptogamiques ;
• Virologie & parasitologie.

BLOC 3 – Réaliser une veille scientifique et technique

• Anglais ;
• Recherche bibliographique ;
• Synthèse bibliographique et conférences thématiques.

BLOC 4 – Mettre en place et analyser des expérimentations viticoles

• Méthodologie du rapport de stage ;
• Outils pour la mise en place d’expérimentations et l’analyse des résultats ;
• Expérimentations viticoles ;
• Visites terrain ;
• Stage de fin d’année (280 heures minimum).

BLOC 5 – Proposer une stratégie de conduite d’une parcelle viticole

• Notions de terroirs viticoles ;
• Gestion de la parcelle viticole.

Une part importante de l’enseignement est dispensée sous forme de travaux dirigés et de travaux pratiques, se déroulant pour partie au domaine de l’Université Bourgogne Europe situé à Marsannay-la-Côte.

Un contrôle terminal et/ou continu sanctionne chacune de ces unités d’enseignement.