Témoignages d’étudiants

Nom : DEBEAULIEU

Prénom : Alban

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne (2010-2011), DNO (2011-2013)

Poste occupé aujourd’hui : Directeur technique / Winemaker

Entreprises : Beck Family Estates, Abbott Claim (Oregon, USA)

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Les rencontres faites durant trois années passées à l’IUVV, ainsi que d’avoir trouvé en Bourgogne viticole une base culturelle et identitaire forte qui a influencé le développement de ma propre approche de la production viti-vinicole.

Ce que vous a apporté la formation :
Un bagage scientifique et technique très complet, de l’agronomie à la chimie organique, de la physiologie végétale à la thermodynamique.

Les moments forts :
Chaque opportunité de mise en pratique, en perspective et en contexte des connaissances dispensées en cours. Chaque dégustation, mise en situation, visite de domaine ou d’intervenant extérieur. Et la vie étudiante, les liens et amitiés tissées dans et autour de l’IUVV, le développement d’un groupe d’amis passionné par le vin.

L’équipe enseignante :
Toujours très disponible et avenante, pointue dans ses domaines de recherche et pédagogue, passionnée et dynamique.

Nom : DEBLAERE

Prénom : Laurens

Diplôme et promotion : DNO 2013

Ville d’origine : Bruges (Belgique)

Poste occupé aujourd’hui : Œnologue, maître de Chai, et Gérant

Entreprise : Cave Coopérative Les Coteaux du Rhône (84), et SARL Laurens Deblaere (84)

Ce que vous a apporté la formation :
La connaissance bien détaillée de la vigne et du terroir jusqu’au vin et des différentes facettes de l’œnologie, une maîtrise de la chimie et de la biochimie approfondie, une formation à la dégustation des vins poussée.

Les moments forts :
La convivialité et camaraderie entre élèves et professeurs, les œnopiades et la remise du diplôme.

L’équipe enseignante :
Des professeurs toujours accessibles et à l’écoute de chacun, passionnés par ce qu’ils font car la plupart sont des chercheurs et ce qu’ils enseignent.

Nom : HERBST

Prénom : Lucie

Diplôme et promotion : DNO 2014-2016

Ville d’origine : Orange

Poste occupé aujourd’hui : Œnologue-conseil

Entreprise : Laboratoire VINEAL (69)

Ce que vous a apporté la formation :
Un bagage technique important et de qualité.

Les moments forts :
Les visites des domaines, de tonnelleries, les œnopiades, les parrainages, la remise des diplômes…

L’équipe enseignante :
L’équipe enseignante est très pointue, toujours là pour les étudiants. J’ai également apprécié que des intervenants extérieurs, avec un aspect plus pratique, nous donnent parfois des cours sur des techniques de vinifications, sur les bouchons en liège, bouchons techniques… On se sent plus proche du monde du travail et de la réalité.

Autres :
Une bonne cohésion au sein de la promotion se faisait ressentir, dans un esprit positif, où l’entraide et la réussite étaient les maîtres mots.

Nom : JACQUELIN

Prénom : Cyrille

Diplôme et promotion : DTO (1999), DNO (2009)

Ville d’origine : Né à Le Creusot 71 – Milieu Vinicole / Beaune depuis 1996

Poste occupé aujourd’hui : Directeur Technique Adjoint

Entreprise : SARL Maison Bichot

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Qualité de la formation et implication du corps professoral. Je retiendrai également le sentiment d’une spécificité bourguignonne empreinte d’un fort héritage culturel mis au profit des axes d’enseignement et de recherche.

Ce que vous a apporté la formation :
Outils œnologiques, rigueur scientifique, réseau.

Les moments forts :
Le stress des examens. La validation du diplôme. Les dégustations.

L’équipe enseignante :
La pérennité des liens avec l’IUVV et l’équipe d’enseignants. Ceci grâce à son implication dans le réseau des actifs de la profession et de ses ancien élèves.

Autres :
Étudiant à l’âge de 29 ans en DTO et de 36 à 39 ans en DNO, mon expérience est entremêlée des obligations professionnelles qui furent les miennes durant ces périodes de double agenda. Toutefois, comme nombre de jeunes étudiants dans la continuité d’une formation initiale, je pense que nous sommes marqués par l’institut comme étant l’entité fondatrice de notre état d’œnologue. En somme, c’est un peu comme savoir d’où l’on vient.

Nom : MASSIN

Prénom : Tristan

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne, DNO

Au-delà des connaissances acquises pendant mes études à l’institut, je pense que toute l’équipe enseignante nous apporte la passion de la vigne et du vin. L’institut fait le lien entre le monde de la production et la recherche. Le corps enseignant nous apprend à avoir un regard technique et scientifique sur les démarches que nous pouvons adopter pour produire du vin. Les moments forts, au-delà des soirées, sont des moments passés avec les professeurs.

Nom : MASSOC

Prénom : François

Diplôme et promotion : DNO – 2001

Ville d’origine : Concepción, Chili

Postes occupés aujourd’hui :
Directeur technique de : Aristos, Massoc Frères, Atelier Noëlle et François Massoc.
Consultant œnologique de : Clos des Fous, Pandolfi Price, Agroplus, Rucahue, Ñipanto.

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Une très belle expérience. À l’IUVV, j’ai reçu les bases qui m’ont permis de développer toutes mes activités professionnelles. Plus que des connaissances techniques et scientifiques, j’ai appris une nouvelle façon de réfléchir sur le vin et la vigne.

Ce que vous a apporté la formation :
Une nouvelle vision du métier avec des fondements scientifiques et avec du respect pour la tradition.

Les moments forts :
Au laboratoire… j’ai été impressionné par tout ce qu’on pouvait analyser dans un vin ! Le matériel mis à la disposition des étudiants m’a paru sensationnel, du jamais vu dans mon pays.

L’équipe enseignante :
Très belle expérience, toujours disponibles avec beaucoup de patience et grand sens de l’humour.

Nom : SAVRE

Prénom : Thomas

Diplôme et promotion : Licence SV 2008-09 / Master VT 2010-12(13) / DNO 11-12

Ville d’origine : Nancy (54)

Poste occupé aujourd’hui : Directeur technique, Winemaker.

Entreprise : Lingua Franca, Oregon, USA

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Mon passage à l’IUVV me marquera à vie. J’ai eu la chance de passer 5 années exceptionnelles dans cet établissement universitaire, remplies de rencontres, riches en applications théoriques et pratiques.

Ce que vous a apporté la formation :
La formation m’a permis d’aborder le milieu professionnel viti-vinicole avec aisance et sérénité. Après avoir voyagé dans le monde pour effectuer quelques vendanges et accumuler des expériences de terrain, une opportunité de création et de gestion d’un domaine viticole aux États-Unis s’est présentée. Il ne va sans dire que le contenu de ces diplômes m’a apporté toute la confiance nécessaire dans l’initiation du projet. Aujourd’hui, j’ai la chance de m’épanouir aussi bien dans la partie viticole que la partie vinicole du domaine.

Les moments forts :
Les liens qui se sont tissés, aujourd’hui devenus perpétuels. J’ai pris un plaisir immense lors de la participation intensive dans la vie associative de l’IUVV, la création du premier Gala, le 4L Trophy.

L’équipe enseignante :
Qualifiée, de renommée internationale, à la pointe de la recherche dans le monde viti-vinicole, experte, pédagogue, offrant un soutien considérable et respectée dans le monde professionnel.

Autres :
Les copains, les dégust’, la Bourgogne, Dijon de jour et de nuit ! De belles années ! (Pouchoulou et son vélo !)

Nom : JACQUELIN

Prénom : Cyrille

Diplôme et promotion : DTO (1999), DNO (2009)

Ville d’origine : Né à Le Creusot 71 – Milieu Vinicole / Beaune depuis 1996

Poste occupé aujourd’hui : Directeur Technique Adjoint

Entreprise : SARL Maison Bichot

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Qualité de la formation et implication du corps professoral. Je retiendrai également le sentiment d’une spécificité bourguignonne empreinte d’un fort héritage culturel mis au profit des axes d’enseignement et de recherche.

Ce que vous a apporté la formation :
Outils œnologiques, rigueur scientifique, réseau.

Les moments forts :
Le stress des examens. La validation du diplôme. Les dégustations.

L’équipe enseignante :
La pérennité des liens avec l’IUVV et l’équipe d’enseignants. Ceci grâce à son implication dans le réseau des actifs de la profession et de ses ancien élèves.

Autres :
Étudiant à l’âge de 29 ans en DTO et de 36 à 39 ans en DNO, mon expérience est entremêlée des obligations professionnelles qui furent les miennes durant ces périodes de double agenda. Toutefois, comme nombre de jeunes étudiants dans la continuité d’une formation initiale, je pense que nous sommes marqués par l’institut comme étant l’entité fondatrice de notre état d’œnologue. En somme, c’est un peu comme savoir d’où l’on vient.

Nom : BOEHLER

Prénom : Julien

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne (2012-2013), Master Vigne Vin Terroir (2013-2015)

Ville d’origine : Molsheim

Poste occupé aujourd’hui : Associé – gérant d'exploitation viticole

Entreprise : EARL Boehler

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Une ambiance chaleureuse et sincère qui permet un apprentissage de connaissances solides autour de la vigne et du vin.

Ce que vous a apporté la formation :
Une ouverture au monde viti-vinicole, de la facilité à comprendre le monde du vin, des connaissances poussées sur le système vigne – terroir. Les connaissances biochimiques, biologiques et physiologiques sont aujourd’hui de précieux alliés pour conduire une vigne à haut potentiel qualitatif.

Les moments forts :
L'audit de terroir, l'AOVB, la relation étudiants / enseignants, les stages de formation.

L’équipe enseignante :
Une disponibilité vers les étudiants, des compétences scientifiques aussi orientées vers de la production concrète, de l'écoute quant aux évolutions de la filière.

Nom : BORDET

Prénom : Julien

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne (2000), Maîtrise Sciences de la Vigne (2001)

Poste occupé aujourd’hui : Régisseur

Entreprise : Domaine FAIVELEY

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
2 années riches en enseignements et en rencontres.

Ce que vous a apporté la formation :
Les connaissances pour appréhender la gestion d’une exploitation viticole, la compréhension de la plante et des terroirs.

Les moments forts :
Les échanges sur le terrain, avec les enseignants, les professionnels et les collègues de promotion !

L’équipe enseignante :
Une équipe qui a su transmettre beaucoup de connaissance et de passion dans une ambiance conviviale.

Autres :
Si je devais recommencer, je referais le même parcours ! Pour ce que ça m’a appris professionnellement et pour les personnes que j’ai rencontrées.

Nom : DEBEAULIEU

Prénom : Alban

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne (2010-2011), DNO (2011-2013)

Poste occupé aujourd’hui : Directeur technique / Winemaker

Entreprises : Beck Family Estates, Abbott Claim (Oregon, USA)

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Les rencontres faites durant trois années passées à l’IUVV, ainsi que d’avoir trouvé en Bourgogne viticole une base culturelle et identitaire forte qui a influencé le développement de ma propre approche de la production viti-vinicole.

Ce que vous a apporté la formation :
Un bagage scientifique et technique très complet, de l’agronomie à la chimie organique, de la physiologie végétale à la thermodynamique.

Nom : MASSIN

Prénom : Tristan

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne, DNO

Au-delà des connaissances acquises pendant mes études à l’institut, je pense que toute l’équipe enseignante nous apporte la passion de la vigne et du vin. L’institut fait le lien entre le monde de la production et la recherche. Le corps enseignant nous apprend à avoir un regard technique et scientifique sur les démarches que nous pouvons adopter pour produire du vin.

Nom : PERTUIZET

Prénom : Anaïs

Âge : 27 ans

Poste occupé aujourd’hui : Vigneronne (propriétaire de son domaine)

Entreprise : Domaine personnel (Beaujolais, créé en 2021)

Pourquoi avoir choisi l’IUVV pour vos études ?
J’ai choisi l’IUVV pour les formations proposées, et parce que plusieurs amis m’avaient recommandé cette école.

Quelle étude avez-vous choisi de poursuivre au sein de l’IUVV ? Et pourquoi ?
D’abord la licence Sciences de la Vigne que je voulais absolument faire après mon BTS VO pour approfondir mes connaissances sur la vigne, son comportement, sa biologie… ayant en tête l’idée de m’installer plus tard.
Puis le Master Vigne Vin Terroir, pour l’audit qui est une super expérience. C’est concret et très professionnalisant.

Vous avez réalisé des stages au cours de votre parcours, comment les avez-vous choisis ? Où êtes-vous allé ?
À chaque fois que j’ai choisi un stage, c’était pour le sujet proposé ou les personnes référentes.
- Stage de licence : Perpignan, Chambre d’Agriculture, sur la confusion sexuelle pour lutter contre les vers de la grappe.
- Stage de M1 : Chez Frédéric Berne à Lantignié (Beaujolais). Il s’était installé 3 ans auparavant et je souhaitais voir comment un jeune qui ne partait de rien avait fait, et où il en était au bout de 3 ans.
- Stage de M2 : CRVI de Corse, sur la caractérisation de terroir de l’AOP Corse (Côte Orientale). Un sujet qui me passionnait : étude des sols, climatologie, comportement du cépage dans différents contextes.

Qu’est-ce qui vous a plu à l’IUVV ?
La proximité entre les professeurs et les élèves. Que l’établissement soit petit et du coup tout le monde se connaît. Facile d’échanger d’une promo à l’autre, c’était bien pour l’entraide pour les cours.

Quels conseils donneriez-vous aux futurs étudiants ?
De ne pas avoir peur de s’investir dans l’école et les activités proposées, je pense notamment à l’AOVB.

Après vos études, comment s’est passé votre démarrage dans la vie professionnelle ?
Au milieu de mon stage, mon maître de stage a changé de travail. Étant très investie au CRVI, son poste m’a été proposé : j’ai donc travaillé 1 an en tant que chargée de mission terroir et érosion.

Actuellement, vous possédez votre propre domaine vitivinicole, qu’est-ce qui a motivé ce choix ?
J’avais ce projet depuis longtemps : être son propre chef, c’est agréable quand on a des idées, des choses que l’on veut essayer. C’est notre budget et on n’a de compte à rendre à personne sur notre façon de travailler, ce qui est compliqué lorsqu’on est salarié.
Une opportunité s’est présentée en 2021 : la rencontre avec un vigneron tout juste retraité qui n’avait personne pour reprendre.

Que diriez-vous à une personne qui hésite encore à s’inscrire à l’IUVV ?
La qualité de vie dans cette école est vraiment agréable. Personnellement, ce qui m’a vraiment plu, c’est la proximité avec les professeurs, de pouvoir leur demander des informations et d’avoir des réponses réactives sans jugement. L’école est petite donc c’est un environnement très familial.

Nom : SAVRE

Prénom : Thomas

Diplôme et promotion : Licence SV 2008-09 / Master VT 2010-12(13) / DNO 11-12

Ville d’origine : Nancy (54)

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Mon passage à l’IUVV me marquera à vie. J’ai eu la chance de passer 5 années exceptionnelles dans cet établissement universitaire, remplies de rencontres, riches en applications théoriques et pratiques.

Nom : BORDET

Prénom : Julien

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne (2000), Maîtrise Sciences de la Vigne (2001)

Poste occupé aujourd’hui : Régisseur

Entreprise : Domaine FAIVELEY

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
2 années riches en enseignements et en rencontres.

Ce que vous a apporté la formation :
Les connaissances pour appréhender la gestion d’une exploitation viticole, la compréhension de la plante et des terroirs.

Les moments forts :
Les échanges sur le terrain, avec les enseignants, les professionnels et les collègues de promotion !

L’équipe enseignante :
Une équipe qui a su transmettre beaucoup de connaissance et de passion dans une ambiance conviviale.

Autres :
Si je devais recommencer, je referais le même parcours ! Pour ce que ça m’a appris professionnellement et pour les personnes que j’ai rencontrées.

Nom : BOEHLER

Prénom : Julien

Diplôme et promotion : Licence Sciences Vigne (2012-2013), Master Vigne Vin Terroir (2013-2015)

Ville d’origine : Molsheim

Poste occupé aujourd’hui : Associé – gérant d'exploitation viticole

Entreprise : EARL Boehler

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Une ambiance chaleureuse et sincère qui permet un apprentissage de connaissances solides autour de la vigne et du vin.

Ce que vous a apporté la formation :
Une ouverture au monde viti-vinicole, de la facilité à comprendre le monde du vin, des connaissances poussées sur le système vigne – terroir. Les connaissances biochimiques, biologiques et physiologiques sont aujourd’hui de précieux alliés pour conduire une vigne à haut potentiel qualitatif.

Les moments forts :
L'audit de terroir, l'AOVB, la relation étudiants / enseignants, les stages de formation.

L’équipe enseignante :
Une disponibilité vers les étudiants, des compétences scientifiques aussi orientées vers de la production concrète, de l'écoute quant aux évolutions de la filière.

Nom : PERTUIZET

Prénom : Anaïs

Âge : 27 ans

Poste occupé aujourd’hui : Vigneronne (propriétaire de son domaine)

Entreprise : Domaine personnel (Beaujolais, créé en 2021)

Quelle étude avez-vous choisi de poursuivre au sein de l’IUVV ? Et pourquoi ?
D’abord la licence Sciences de la Vigne que je voulais absolument faire après mon BTS VO pour approfondir mes connaissances sur la vigne, son comportement, sa biologie… ayant en tête l’idée de m’installer plus tard.
Puis le Master Vigne Vin Terroir, pour l’audit qui est une super expérience. C’est concret et très professionnalisant.

Nom : SAVRE

Prénom : Thomas

Diplôme et promotion : Licence SV 2008-09 / Master VT 2010-12(13) / DNO 11-12

Ville d’origine : Nancy (54)

Poste occupé aujourd’hui : Directeur technique, Winemaker.

Entreprise : Lingua Franca, Oregon, USA

Ce que vous retenez de votre passage à l’IUVV :
Mon passage à l’IUVV me marquera à vie. J’ai eu la chance de passer 5 années exceptionnelles dans cet établissement universitaire, remplies de rencontres, riches en applications théoriques et pratiques.

Ce que vous a apporté la formation :
La formation m’a permis d’aborder le milieu professionnel viti-vinicole avec aisance et sérénité. Après avoir voyagé dans le monde pour effectuer quelques vendanges et accumuler des expériences de terrain, une opportunité de création et de gestion d’un domaine viticole aux États-Unis s’est présentée. Il ne va sans dire que le contenu de ces diplômes m’a apporté toute la confiance nécessaire dans l’initiation du projet. Aujourd’hui, j’ai la chance de m’épanouir aussi bien dans la partie viticole que la partie vinicole du domaine.